Lotto, joka sisältää erilaisia koneita juuston valmistus- ja käsittelyvaiheisiin, kuten:
maidon vastaanotto, varastointi, lämpökäsittely, hyytymisvaihe, venytys, muotoilu, kovettuminen, heran varastointi, hera, kermavaahto, rasvanpoisto, pakkaaminen, tekniset palvelut ja erilaiset laitteet